מאפינס דבש ללא דבש!

לכבוד ראש השנה וחגי תשרי הכנתי מאפינס דבש ללא דבש, דלי פחמימה

רכים וטעימים, ללא סוכר וללא גלוטן!!

עוגות הדבש המתוקות המגיעות בגרסאות רבות וחגיגיות הן חלק בלתי נפרד מהתפריט בראש השנה, אני כמובן מעדיפה את גירסת הדל פחמימה ולאחר שניסיתי מספר מתכונים אני משתפת אתכם במוצלח מכולם.

המצרכים:

21/2 כוסות שקדים טחונים( קמח שקדים)

1/2 כוס קמח קוקוס

1/2 כוס סוויטנגו (ממתיק בטוח ועם טעם ומראה כמו סוכר)

1 שקית אבקת אפייה (אני משתמשת באבקת אפייה ללא אלומיניום)

1 כפית נס קפה

קורט מלח

תערובת תבלינים הנותנת לעוגה ניחוח מדהים ומתיקות:

1 כף גדושה קינמון טחון

1/3 כפית אבקת ציפורן טחונה

1/3 כפית אבקת אגוז מוסקט טחונה

1/2 כוס תה חזק וחם עם תיון בטעם קמומיל ודבש

4 ביצים גודל M

3/4 כוס שמן קוקוס/ שמן זית

1 כפית תמצית וניל

כוס אגוזי פקאן קצוצים המעורבבים עם כף סוויטנגו

אופן ההכנה:

לערבב יחד בקערה את כל המצרכים היבשים: קמח שקדים, קמח קוקוס, סוויטנגו, אבקת אפייה, אבקת נס קפה,מלח ואת תערובת התבלינים.

בקערה נוספת להוסיף את הביצים, השמן וכפית תמצית וניל, לערבב היטב, להעביר לקערה עם המצרכים היבשים ולערבב שוב.

אח"כ להוסיף את חצי כוס התה כשהיא חמה ולערבב לתערובת חלקה ואחידה.

יוצקים לתבנית מאפינס מרופדת בעטרות נייר (מנז’טים) למלא את עטרות הנייר רק עד ל - 3/4 מהגובה ולפזר מעל כל מאפין את אגוזי הפקאן הקצוצים.

אופים 25-30 דקות בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות. תיהנו!