קישקשתא בצלחת

מתכון מגבעולי צבר הם גדלים בר אורגניים זמינים כל השנה מכילים שפע של נוגדי חמצון עשירים במינרלים ויטמינים סיבים

כל מי שמכיר אותי טוב יודע שאני אוהבת להכין אוכל בריא, ממרכיבים איכותיים, ממתכונים לא מסובכים ובזמן הכנה קצר ....

אז הנה מתכון למוקפץ עם ירקות צבעוניים ורצועות גבעולי צבר לגבעולים טעם חמצמץ והמרקם שלהם מעט רירי המזכיר את הבמיה והם מוסיפים הרבה לערך התזונתי של הארוחה.

ניתן לאכול אותם גם טריים וגם לאחר בישול והקפצה. מניסיון שלי הם הרבה יותר טעימים לאחר בישול והקפצה. כשהם טריים אני אוהבת להוסיפם רק לשייק כיוון שהם בעלי טעם חמצמץ ומרקם רירי שבד"כ רוב האנשים לא אוהבים ולא מתחברים איליו.

המתכון:

לחתוך לרצועות את הירקות הבאים: גזר, פלפלים בכמה צבעים ,1/2 פלפל צ'ילי אדום, 2 גבעולי צבר חתוכים לרצועות - לגבעולי הצבר המוקפצים יש טעם חמצמץ עדין המזכיר מלפפון חמוץ (מומלץ לבחור את הגבעולים הצעירים והרעננים בצבע ירוק דשא. ראשית יש לחתוך את בסיס הגבעול המכיל סיבים קשים לעיכול וגם את המסגרת העוטפת את הגבעול ועם סכין לעבור על הגבעול ולהוציא את הקוצים היוצאים בקלות רבה).

מחממים מחבת עם שמן זית ומוסיפים את רצועות גבעולי הצבר ראשונים כדי שיהיו צלויים היטב, הם מפרישים נוזלים המוסיפים לטעם ולמרקם של המוקפץ. לאחר מספר דקות להוסיף את כל רצועות הירקות עד לקבלת גוון צלוי. להוסיף 2 שיני שום חתוכות, מלח, פלפל שחור, 1/2 כפית קארי וכף רוטב צ'ילי ולערבב למספר דקות לאיחוד הטעמים. יצא מדהים – טעים להפליא ובריא בריא