מאפינס דלי פחמימה וללא גלוטן

אלו המאפינס שאני אוהבת, קלים מאוד להכנה, דלי פחמימה, ללא גלוטן ופרווה. אני אף פעם לא מתעצלת לאפות אותם. אני מוציאה את המיקסר, מוסיפה את כל המצרכים בבת אחת ותוך 5 דקות הבלילה מוכנה. פשוט טעים ולא מקפיץ את רמות הסוכר כמו מאפים מקמחי דגנים.

המצרכים למאפינס: (כל הכמויות עם כוסות חד פעמיות של שתיה קרה): - 2 כוסות שקדים טחונים (קמח שקדים) - 1 כוס קוקוס טחון - 1/3 כוס קקאו - 1/2 כוס סוויטנגו (ממתיק שאינו משפיע על רמות הסוכר, נראה כמו סוכר) - 1 כף שטוחה קינמון - 3/4 כוס שמן קוקוס / שמן זית - 1 שקית אבקת אפיה - 3 ביצים גודל L - 1/2 כוס מים רותחים

אופן ההכנה: לערבב הכל יחד ואת המים הרותחים להוסיף בסוף. לערבב עד לתערובת אחידה ולהכניס ל-14 תבניות מאפינס אישיות. לאפות כ-35-40 דקות ב-170 מעלות.

הציפוי: שוקולד מריר מומס עם 2 כפות שמן קוקוס. לקישוט ניתן לפזר פתיתי קוקוס קלוי / שברי אגוזים / תלתלי שוקולד.

*במאפין אחד יש כ-11 גרם פחמימה.

לסוכרתיים חשוב לדעת במדוייק מהי כמות הפחמימות כדי לשמור על איזון הסוכר.

אני הכנסתי את רשימת המצרכים של המתכון למנתח המתכונים באתר FoodsDictionary – וקיבלתי את הערכים התזונתיים לכל מנה. תיהנו!